缙云历史悠久，山川秀丽，人文荟萃，物产丰富，《缙云县志》记载：“拜年上门，先喝茶，吃糖果，随后吃索面卵”，足以说明黄茶与土面在缙云传统土特产中的地位。


黄 茶

缙云，景美茶也美，
景绝茶更绝，
缙云黄茶以其特殊的魅力，倾倒了无数茶人。
史载
明万历年间《括苍汇记》，缙云物产多茶，缙云贡黄芽三斤



缙云黄茶渊源
华夏始祖轩辕黄帝为寻求养育百姓、富邦强国、控制阴阳的长生之策，渡黄河跨长江，得到崆峒山仙人广成子与黄山仙人容成子的指点，找到奇峰异石、山水神秀的洞天福地--缙云仙都，遂安营扎寨，在仙都鼎湖峰铸鼎炼丹。



仙都古称缙云山，与黄山、庐山并列为轩辕黄帝的三大行宫。道教典籍称仙都为玄都祈仙洞天。
黄帝修炼之时，日饮灵草炖甘露而得琼浆，六六三十六天后，金丹炼成，黄帝登龙升天。
黄帝飞天之时，灵草沾金丹仙气，绿叶成金枝，每年春天天气转暖，此茶树萌发出金黄色嫩芽，甚是亮丽，犹如奇葩绽放。百姓采其黄芽，炒干以水冲泡，汤黄叶黄，清香不散，回味甘醇，饮者体健明目，百病祛除。缙云百姓因其黄帝所赐，故谓之黄茶。



唐李肇的《国史补》中曾经记载：古人论茶，黄茶第一。因此，黄茶“出世”天生自有特色，百姓珍惜黄茶一直在民间种植。
缙云黄茶以色泽金黄透绿，光润匀净； 汤色鹅黄隐绿，清澈明亮；叶底玉黄含绿，鲜亮舒展；滋味清鲜柔和，爽口润滑； 香气清香高锐，独特持久的三黄透三绿优异品质，在高端茶叶领域深得殊荣与茶友青睐。



2016年9月，缙云县轩黄农业发展有限公司有机种植生产的轩黄牌缙云黄茶，通过严格审核、检验，成为G20杭州峰会用茶，再次证明了缙云黄茶的高端、优异、独特品质。

土 面

宋代名诗人黄庭坚的《过山寨诗》中“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕王箸惜”说的正是缙云土面。



缙云人抽面(制作土爽面)上箸时左右穿插酷似打绳，抽好的面条更是细长如索，故古人称之为“索面”。相传黄帝南巡，在驻足鼎湖九炼金丹的同时，广泛传播中原文明，缙云百姓感恩戴德，遂以自制的面条礼待黄帝君臣。索面上口，柔韧爽滑、满口清香……，黄帝连声说：“爽！爽！爽！”借黄帝金口玉言，缙云人将“索面”改称为“爽面”。从此，缙云话的“爽”字，就与“苦”字意义相反，饱含着舒畅、享意、富足之义。爽面长长，谐音“寿命长长”，黄帝食之腾龙升仙，百姓食之幸福安康，爽面自此成为缙云先民款待贵宾、寿诞喜庆首选的珍馐美馔。



缙云土爽面是纯手工面，其工艺和添辅料流传至今历经千年而不变。它选用当地的以传统农耕方式有机栽培的农家麦面(即面粉）、天然泉水、盐，用传统的手工制法而成。手工制作时间长达9个小时，历经和面、发酵、揉条、串面、拉面、自然风干、分切包装这七道工序一气呵成。



土爽面与普通面条最大的特点就是它里面掺有盐，在烹饪的过程中可以不用添加任何调味料，煮后面身柔韧，入口爽滑、醇香宜人。同时，土爽面易消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养等多种功效，不愧为缙云特产中之珍品。
家来客人，或家人生日，烧几大碗“索面卵”，“索面卵”即缙云土面，大碗底垫肉片，索面盘堆成“丘”，上封炒肉条，两只油煎鸡蛋饼盖顶，或置剥壳白蛋一双。爽滑的口味、纯粹的面香，非常让人享受家庭或者朋友间的温馨情谊。

茶 油

油茶，又名山茶树、茶子树、茶油树，原为南方山间野生树种，主要分布于丘陵山区，油茶子含油率较高，可用来榨取食用油。


茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油。现代科学研究证明，茶油还确有增乳、利气、通便、消火、消炎、止痒、明目、乌发、护肤、祛斑、养颜、抑制衰老等作用；其丰富的不饱和脂肪酸，还能很好地保护心血管系统，调节胰岛素水平，降低高血压、动脉硬化、心血管系统和糖尿病的发生率，对预防和治疗慢性咽炎也有较明显的作用。



缙云县三溪乡厚仁村，是一个以油茶著称的古老村庄。
三溪厚仁村，地处括苍山麓，三溪乡东部。厚仁多丘陵缓坡，以肥沃的酸性土壤为主，适宜油茶生长。旧志载，古时即有几处成片天然油茶林，其中，海拔800米以上高山为野生红花油茶，800米以下丘陵坡地则为野生白花油茶。



厚仁人经过长期摸索，掌握了一整套传统的手工榨油工艺。使用这种传统的手工榨油工艺，通过脱壳—碾粉—炒粉—炊粉—做饼—入榨—出榨，所产山茶油色泽黄亮如琥珀，以其有机优质深受市场青睐。