搜索你想要的: 关键字:   
 
 
 
茶好不好,身体会说话!
更新时间:2015/12/29 14:23:04    

 

文章来源:网络

中国人几乎每天都是要喝茶的,因为茶既保健又养生养心。最难得的是一杯好茶,因为一杯好茶的背后,不仅透露了从种植茶树、采收、制作、冲泡……每一个环节茶人最细腻的态度,还能见到山水、见到人生。尤其小雪过后,冷空气来袭,气温逐渐下降,待遇得天气放晴,更想手捧一杯茶,在阳光下偷得半日浮生。




爱茶之人常说,人生得一知己难,得一好茶也难。茶友们总问,好茶的标准是什么?究竟什么样的茶才算好茶?其实,茶的世界是多元的,每个人喜欢的可能都不一样,一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样。然而茶好不好,是会通过身体告诉你的。



【生津】




1、两颊生津




在品茶时,感觉一下两颊是否分泌出津液。茶叶内含成分中,有茶单宁和某些其他成分,能刺激口腔内壁紧束收敛,形成涩感以及生津。




但是并非凡是涩感都会生津,部分较劣等茶品,虽然茶汤很涩,但并不会生津,始终觉得口腔内部卷缩起来,两颊肌肉有痉挛般难受。这种涩而不能生津,称之为“涩而不开”。




2、舌面生津




舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外,那种品茗艺境,要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙,转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致。




3、舌底鸣泉




品饮到极品岩茶,其茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象,称为舌底鸣泉。





【回甘】




茶的回甘,亦即“甜味”。茶味苦了,人们总是不喜欢,而甜味太浓又不利健康,一丝淡淡的甜味给我们带来愉悦的体验。




譬如乾红早春茶,甄选早春时候每一颗嫩芽,经过“宗式八法”严苛的制茶工序,三十年老茶师精心制作,茶中的苦和涩得以慢慢减弱,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,有机酸、黄酮、糖类慢慢释放于茶汤里而透出一丝似有似无的甜味,这种甜味不会以刺激味觉的形式出现,只会慢慢的从舌根反馈回来,故而品茶者常称之为“回甘”。




相对入口立刻表现出来的甜味而言,这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性,也更多的与好茶品质联系在一起。所以好的茶经常会带有“回甘”,回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。





【茶气】




茶气科学地说是体感,当我们饮茶时,茶并不单纯只有“寒、凉、温、热”等自然反应,而是一种文化现象,裹带着人气,饱满丰润、凌厉跌宕,甚至上升为哲学、艺术、宗教等文化感情。茶越好,带给人的体感(茶气)越强烈。




1.茶气文化




"茶气"是让人实现心灵瞬间的"逍遥游"的载体,饮茶者借助茶气,将情感的宣泄依附在茶体、茶香和茶韵上,乘物远行、心游万仞,与天地精神独往来。正因为这种现象和儒、道、佛家的心游、禅定感受颇有异曲同工之妙,也就使得茶气在品茶时变得奇妙与高雅。


【茶气】




茶气科学地说是体感,当我们饮茶时,茶并不单纯只有“寒、凉、温、热”等自然反应,而是一种文化现象,裹带着人气,饱满丰润、凌厉跌宕,甚至上升为哲学、艺术、宗教等文化感情。茶越好,带给人的体感(茶气)越强烈。




1.茶气文化




"茶气"是让人实现心灵瞬间的"逍遥游"的载体,饮茶者借助茶气,将情感的宣泄依附在茶体、茶香和茶韵上,乘物远行、心游万仞,与天地精神独往来。正因为这种现象和儒、道、佛家的心游、禅定感受颇有异曲同工之妙,也就使得茶气在品茶时变得奇妙与高雅。




2.茶气境界




品味"茶气"也是踏寻一种生活境界,寄寓一种生活理想,一旦有了感悟,那么即使无茶,心中的"茶气"也能够持久回荡,就象古诗所吟唱的"春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,若无闲事挂心头,便是人间好时节。"




好茶,会让你的身体来说话。

 
版权所有 © 缙云黄茶网 2011-2017 主办单位:缙云县轩黄农业发展有限公司  农业部茶叶质量监督检验测试中心定点企业
邮件:xuanhuangtea@163.com 电话:0578-3018766 3018767 传真:0578-3018768 地址:缙云县三溪乡省级农业综合园区
浙ICP备12045754号  浙公网安备 33112202000053号