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陈宗懋院士【饮茶与健康】公开课深度解读
更新时间:2016/1/28 10:39:43    

 

 文章来源:中国茶叶学会

       “饮茶一分钟能够解渴,一个小时令人放松,一个月使人健康,一生令人长寿”,陈宗懋院士如是说,“茶不仅仅是文人的生活,也是大众的生活。”这也是他一直以来倡导的“人人饮茶,茶为国饮”。



茶与健康研究的总体进展

1、在实验动物模型上确定了茶叶对多种人体疾病具有预防和抑制效应;
2、阐明了茶叶对人体疾病功效的活性成分及其在人体中的代谢、转移和生物利用;
3、关注茶多酚的安全性及其人体安全阈值;

饮茶对人体有何益处?



随着人们对茶的关注逐渐增加,茶与健康的相关研究也在大幅提升。早在2012年,世界与茶相关研究就多达1500余篇,而茶与健康相关研究占到了50%以上。

那么问题来了,当前科学研究结果如何,茶到底有哪些功效呢?

1:抗氧化



科学研究表明,2杯红茶的抗氧化能力相当于225ml红葡萄酒,5个洋葱,6个苹果。不同茶类之间的理化成分不同,抗氧化活性略有差异,其中绿茶>乌龙茶>红茶。

2:提高人体免疫力



3:降压、降血脂、减肥、预防心血管疾病


饮茶可以有效降低血液中的胆固醇含量,研究表明,饮茶量越大,血清中的胆固醇含量越低。



每天饮用10杯以上的绿茶,比每天饮茶少于4杯的人,患高血压的概率要低14%。



每天服用500-600mg儿茶素,连续12周,可降低体脂约1.5kg,相当于消耗能量10500千卡。换算到每一天,相当于平均每天消耗125千卡的能量,大约相当于散步45分钟。

4:防龋齿



茶叶中的茶多酚,一方面能够杀死龋齿细菌,另一方面能够抑制葡萄糖转移酶的活性,使得龋齿细菌难以粘附在牙齿表面,从而起到预防龋齿的作用。

5:杀菌抗病毒

茶叶中的有效成分具有较强的杀痢疾菌以及流感病毒的能力,同时还能杀死多种皮肤病真菌。


6:抗过敏
饮茶对过敏的影响(山本万里,2001)


樱花花粉过敏曾一度困扰日本,直至科学研究发现,饮茶能够有效减轻过敏症状的发生。茶叶中的EGCG等成分可以抑制肥大细胞的活化,从而抑制组胺的释放,削弱免疫反应。


7:预防神经退化性疾病



研究发现,饮茶可以有效缓解心理疲劳,特别是帮助中老年人抵御精神抑郁症。研究表明,每天喝4杯绿茶,可以降低一般人患心理郁闷症的几率20%,而对中老年人来说,每天饮用4杯绿茶,比不喝茶的患精神抑郁症的几率要低44%。

8:抗癌

日本学者曾对8522人做过一个长达10年的跟踪调查,结果表明,男性每日饮茶10杯,癌症的发生时间平均可延迟3.2年,而女性饮茶的效果更为明显,癌症的发生时间平均可延长7.3年。


如何科学饮茶?




饮茶三忌   
(1)过浓的茶不饮
(2)临睡前不饮茶
(3)进餐前不饮茶

四季饮茶   

【春&秋】宜饮性平的花茶、发酵适中的乌龙茶或黄茶
【冬】宜饮性温的红茶,或发酵程度较重的乌龙茶
【夏】宜饮性凉的绿茶、白茶

不同人群如何科学饮茶  
体虚者:红茶适当加糖和奶,增加能量又营养
年轻人:绿茶
妇 女:花茶,疏肝解郁、理气调经
肥胖者:黑茶、乌龙茶、沱茶,有助降脂减肥
食肉多者:经发酵后的紧压茶,如砖茶、冰茶,有助于消化
脑力劳动者:名优绿茶,保持精神饱满,增强思维能力


温馨提示:
饮茶可以预防和减轻许多人体疾病,可以作为调节剂增强体质、提高抗病性,但茶不能完全替代药物作用。


 
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