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推荐缙云伴手礼:黄茶、茶油、土面
更新时间:2016/12/30 10:05:45    

 

缙云历史悠久,山川秀丽,人文荟萃,物产丰富,《缙云县志》记载:“拜年上门,先喝茶,吃糖果,随后吃索面卵”,足以说明黄茶与土面在缙云传统土特产中的地位。


黄 茶

缙云,景美茶也美,
景绝茶更绝,
缙云黄茶以其特殊的魅力,倾倒了无数茶人。
史载
明万历年间《括苍汇记》,缙云物产多茶,缙云贡黄芽三斤



缙云黄茶渊源
华夏始祖轩辕黄帝为寻求养育百姓、富邦强国、控制阴阳的长生之策,渡黄河跨长江,得到崆峒山仙人广成子与黄山仙人容成子的指点,找到奇峰异石、山水神秀的洞天福地--缙云仙都,遂安营扎寨,在仙都鼎湖峰铸鼎炼丹。



仙都古称缙云山,与黄山、庐山并列为轩辕黄帝的三大行宫。道教典籍称仙都为玄都祈仙洞天。
黄帝修炼之时,日饮灵草炖甘露而得琼浆,六六三十六天后,金丹炼成,黄帝登龙升天。
黄帝飞天之时,灵草沾金丹仙气,绿叶成金枝,每年春天天气转暖,此茶树萌发出金黄色嫩芽,甚是亮丽,犹如奇葩绽放。百姓采其黄芽,炒干以水冲泡,汤黄叶黄,清香不散,回味甘醇,饮者体健明目,百病祛除。缙云百姓因其黄帝所赐,故谓之黄茶。



唐李肇的《国史补》中曾经记载:古人论茶,黄茶第一。因此,黄茶“出世”天生自有特色,百姓珍惜黄茶一直在民间种植。
缙云黄茶以色泽金黄透绿,光润匀净; 汤色鹅黄隐绿,清澈明亮;叶底玉黄含绿,鲜亮舒展;滋味清鲜柔和,爽口润滑; 香气清香高锐,独特持久的三黄透三绿优异品质,在高端茶叶领域深得殊荣与茶友青睐。



2016年9月,缙云县轩黄农业发展有限公司有机种植生产的轩黄牌缙云黄茶,通过严格审核、检验,成为G20杭州峰会用茶,再次证明了缙云黄茶的高端、优异、独特品质。

土 面

宋代名诗人黄庭坚的《过山寨诗》中“汤饼一杯银丝乱,牵丝如缕王箸惜”说的正是缙云土面。



缙云人抽面(制作土爽面)上箸时左右穿插酷似打绳,抽好的面条更是细长如索,故古人称之为“索面”。相传黄帝南巡,在驻足鼎湖九炼金丹的同时,广泛传播中原文明,缙云百姓感恩戴德,遂以自制的面条礼待黄帝君臣。索面上口,柔韧爽滑、满口清香……,黄帝连声说:“爽!爽!爽!”借黄帝金口玉言,缙云人将“索面”改称为“爽面”。从此,缙云话的“爽”字,就与“苦”字意义相反,饱含着舒畅、享意、富足之义。爽面长长,谐音“寿命长长”,黄帝食之腾龙升仙,百姓食之幸福安康,爽面自此成为缙云先民款待贵宾、寿诞喜庆首选的珍馐美馔。



缙云土爽面是纯手工面,其工艺和添辅料流传至今历经千年而不变。它选用当地的以传统农耕方式有机栽培的农家麦面(即面粉)、天然泉水、盐,用传统的手工制法而成。手工制作时间长达9个小时,历经和面、发酵、揉条、串面、拉面、自然风干、分切包装这七道工序一气呵成。



土爽面与普通面条最大的特点就是它里面掺有盐,在烹饪的过程中可以不用添加任何调味料,煮后面身柔韧,入口爽滑、醇香宜人。同时,土爽面易消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养等多种功效,不愧为缙云特产中之珍品。
家来客人,或家人生日,烧几大碗“索面卵”,“索面卵”即缙云土面,大碗底垫肉片,索面盘堆成“丘”,上封炒肉条,两只油煎鸡蛋饼盖顶,或置剥壳白蛋一双。爽滑的口味、纯粹的面香,非常让人享受家庭或者朋友间的温馨情谊。


茶 油

油茶,又名山茶树、茶子树、茶油树,原为南方山间野生树种,主要分布于丘陵山区,油茶子含油率较高,可用来榨取食用油。


茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是优质食用油。现代科学研究证明,茶油还确有增乳、利气、通便、消火、消炎、止痒、明目、乌发、护肤、祛斑、养颜、抑制衰老等作用;其丰富的不饱和脂肪酸,还能很好地保护心血管系统,调节胰岛素水平,降低高血压、动脉硬化、心血管系统和糖尿病的发生率,对预防和治疗慢性咽炎也有较明显的作用。



缙云县三溪乡厚仁村,是一个以油茶著称的古老村庄。
三溪厚仁村,地处括苍山麓,三溪乡东部。厚仁多丘陵缓坡,以肥沃的酸性土壤为主,适宜油茶生长。旧志载,古时即有几处成片天然油茶林,其中,海拔800米以上高山为野生红花油茶,800米以下丘陵坡地则为野生白花油茶。



厚仁人经过长期摸索,掌握了一整套传统的手工榨油工艺。使用这种传统的手工榨油工艺,通过脱壳—碾粉—炒粉—炊粉—做饼—入榨—出榨,所产山茶油色泽黄亮如琥珀,以其有机优质深受市场青睐。




购买地址
缙云黄茶专卖店
浙江省缙云县黄龙路112号(山水花苑大门西边)
公交车在广电中心站或者法院站下车即到
电话:0578-3018766     0578-3018767







 
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