世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为人类的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。

已知茶叶有几十种保健功能：
1. 生津止渴，消热解暑
2 .利尿解毒（加速体内重金属和其他毒素排出）
3. 益思提神，削减疲劳（兴奋中枢神经，加速排出乳酸）
4 .坚齿防龋；增强免疫力
5 .预防和延缓衰老（通过消除自由基、抗氧化作用）
6. 杀菌防病毒（抑制有害细菌和病毒）；
7. 降血脂、抗血凝，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化
8. 降低血压（通过抑制血管紧张素Ⅰ转化酶）
9 .减肥健美（消解脂肪，降低血脂）
10 .降血糖，防治糖尿病（茶多糖降低血糖的作用）
11 .洁口消臭；
12. 消食解腻（通过促进胃液分泌和消解脂肪）
13 .明目，防治眼疾（维生素作用）
14. 清热护肝（儿茶素物质作用）
15 .防治坏血病（茶多酚与维生素C的作用）
16. 防治辐射损伤（升高血液白细胞数量）
17. 抗过敏（通过抑制组胺释放）
18 .抗溃疡（通过抑制胃蛋白酶的消化作用）
19 .促进大肠蠕动治疗便秘
20. 醒酒消醉（利尿有利于酒精排出）
21 .消减烟焦油，减轻烟毒
22 .和胃止泄（杀灭肠道有害细菌、保护有益菌群）
23 .抗癌抗突变（儿茶素类、黄酮类物资的作用）
24. 调节身心，促进思维（茶有清心、调节情绪、启发智慧的作用）
25. 滋润肌肤（良好的美容作用），等等。
综上所述，茶的保健功效可作用于人体各器官。

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